| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS314 | WORLD CUISINE | 6 | 6 | 3 | 8 |
SOURCE MATERIALS & RECOMMENDED READING |
|---|
| Whiteman, K., Boggiano, A., Wright, J., Capalbo, C., (2014). İtalyan Mutfağı, İş Bankası Kültür, İstanbul. |
| Ainley, S., (2014). Dünya Mutfağı, İş Bankası Kültür, İstanbul. |
| Ghayour, S., (2015). İpek Yolu Mutfağı Ortadoğu ve Ötesinden Yemek Tarifleri, İş Bankası Kültür, İstanbul. |
| Aktürk, A.İ., (2007). Meksika Mutfağı/Dünya Mutfağından Lezzetler, Dönence. |
| Anonim, (2007). Fransız Mutfağı/Dünya Yemekleri, Boyut, İstanbul. |