INNOVATION AND CREATIVITY IN CULINARY ARTS COURSE IDENTIFICATION AND APPLICATION INFORMATION
| Code |
Name of the Course Unit |
Semester |
In-Class Hours (T+P) |
Credit |
ECTS Credit |
| GMS412 |
INNOVATION AND CREATIVITY IN CULINARY ARTS |
8 |
4 |
2 |
5 |
Objectives and Contents |
| Objectives: |
İleri mutfak tekniklerini anlayarak, temel beslenme kavramlarını ve gıda güvenliği kurallarını da göz önünde bulundurarak yeni ürün tasarımı ve konseptleri geliştirebilme becerisine sahip öğrenciler yetiştirmektir. |
| Content: |
İleri mutfak teknikleri, yeni ürün geliştirme, gıda tasarımı, tadım ve duyusal özellikler |