| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| PEP157 | PATACILIK VE EKMEKCİLİĞE GİRİŞ | 1 | 3 | 3 | 6 |
Objectives and Contents |
|
|---|---|
| Objectives: | Çeşitli pastane ürünleri ve hamur tekniklerini kullanarak bu ürünleri hazırlama yeterliklerini kazandırmak. |
| Content: | Ders; Geçmişten günümüze pastacılık tarihi, kavramlar ve tanımlar, kıyılarak yapılan hamurlar, çırpılarak yapılan hamurlar, sütlü tatlı, hamur tatlıları, meyve tatlıları, kuru pasta, pandispanya, pastacı kreması, çikolata ve şeker konularından oluşmaktadır. |