| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| PEP157 | PATACILIK VE EKMEKCİLİĞE GİRİŞ | 1 | 3 | 3 | 6 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Çeşitli pastane ürünleri ve hamur tekniklerini kullanarak bu ürünleri hazırlama yeterliklerini kazandırmak. |
| İçerik: | Ders; Geçmişten günümüze pastacılık tarihi, kavramlar ve tanımlar, kıyılarak yapılan hamurlar, çırpılarak yapılan hamurlar, sütlü tatlı, hamur tatlıları, meyve tatlıları, kuru pasta, pandispanya, pastacı kreması, çikolata ve şeker konularından oluşmaktadır. |