CREATIVITY AND INNOVATION IN CULINARY COURSE IDENTIFICATION AND APPLICATION INFORMATION
| Code |
Name of the Course Unit |
Semester |
In-Class Hours (T+P) |
Credit |
ECTS Credit |
| GAS424 |
CREATIVITY AND INNOVATION IN CULINARY |
8 |
3 |
3 |
8 |
Objectives and Contents |
| Objectives: |
Bu dersin amacı ileri mutfak tekniklerini anlayarak, temel beslenme kavramlarını ve gıda güvenliği kurallarını da göz önünde bulundurarak yeni ürün tasarımı ve konseptleri geliştirebilme becerisine sahip öğrenciler yetiştirmektir. |
| Content: |
Bu dersin içeriği ileri mutfak teknikleri, yeni ürün geliştirme, gıda tasarımı, tadım ve duyusal özelliklerdir. |