| 1 |
Web Tabanlı Araştırma |
Toplu Beslenme Sistemlerine Giriş |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 2 |
Bireysel Çalışma |
Ticari Nitelikli İşletmeler |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 3 |
Bireysel Çalışma |
Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon/Stratejik Yönetim: Yönetim Kuramları, Yönetimsel Yaklaşımlar |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Probleme Dayalı Öğrenme |
| 4 |
Bireysel Çalışma |
Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon/Stratejik Yönetim: Toplam Kalite Yönetimi, Stratejik Planlama, Ödevlerin Verilmesi |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Örnek Uygulama |
| 5 |
Bireysel Çalışma |
Personel Yönetimi |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Probleme Dayalı Öğrenme |
| 6 |
Bireysel Çalışma |
Fiziki Koşullar-Mutfak Planlama |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Probleme Dayalı Öğrenme, Örnek Uygulama |
| 7 |
Bireysel Çalışma |
Araç Gereçler |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Probleme Dayalı Öğrenme |
| 8 |
Bireysel Çalışma |
Menü Planlama İlkeleri I: Menü Kavramı, Temel Menü Tipleri |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 9 |
Bireysel Çalışma |
Menü Planlama İlkeleri II: Menü Modeli Geliştirme Aşamaları, Menü Planlama |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Örnek Uygulama |
| 10 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 11 |
Bireysel Çalışma |
Farklı Gruplar İçin Menü Planlama İlkeleri |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Örnek Uygulama |
| 12 |
Bireysel Çalışma |
Standart Tarife Geliştirme |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Örnek Uygulama |
| 13 |
Bireysel Çalışma |
Satın Alma-Hammadde Seçimi ve Kabul Kriterleri, Ödevlerin Değerlendirilmesi |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 14 |
Bireysel Çalışma |
Teslim Alma, Depolama ve Stok Yönetimi |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 15 |
Bireysel Çalışma |
İş Sağlığı ve Güvenliği |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |