| 1 |
Temel kavramların okunması |
Menü ve Menü Planlama Kavramları |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 2 |
Menü türlerinin incelenmesi |
Menü Sınıflandırılması ve Menü Çeşitleri |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 3 |
Menü planlama sürecinin gözden geçirilmesi |
Menü Planlama Süreci ve Geliştirmenin Amaçları |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 4 |
Menü örneklerinin incelenmesi |
Klasik Menü ve Modern Menü |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 5 |
Menü tasarım ilkelerinin okunması |
Menü ile ilgili Biçimsel Çalışmalar |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 6 |
Fiyatlandırma yaklaşımlarının incelenmesi |
Menü Fiyatlandırma |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 7 |
Menü doğruluğu ve etik ilkelerin incelenmesi |
Menülerde Doğruluk |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 8 |
Maliyet kavramlarının okunması |
Maliyet Kavramı, Maliyet Belirleme Unsurları, Menüde Tedarik Yöntemleri |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 9 |
İşletme türlerinin incelenmesi |
İşletme Tiplerine Göre Menü Planlaması |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 10 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 11 |
Maliyet kontrol sürecinin incelenmesi |
Yiyecek İçecek Maliyet Kontrol Süreci |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 12 |
Temel analiz kavramlarının okunması |
Maliyet ve Satışların Analizi |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 13 |
Menü analiz yöntemlerinin incelenmesi |
Menü Analiz Yöntemleri |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 14 |
Menü tutundurma kavramlarının okunması |
Menü Tutundurma |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 15 |
Menü pazarlama yaklaşımlarının incelenmesi |
Menü Pazarlama Stratejileri ve Kurulumları |
Anlatım, tartışma, soru–cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |