| Menü kavramını, menü türlerini ve menü planlama sürecini açıklayabilir. |
| Menü planlamasında işletme türü, hedef kitle ve maliyet unsurlarını ilişkilendirebilir. |
| Yiyecek-içecek işletmelerinde maliyet kavramını ve maliyet kontrol sürecini tanımlayabilir. |
| Menü fiyatlandırma yöntemlerini ve menülerde doğruluk ilkesini değerlendirebilir. |
| Satın alma, teslim alma ve depolama süreçlerinin menü maliyetleri üzerindeki etkisini analiz edebilir. |
| Menü analiz yöntemlerini kullanarak maliyet ve satış performansını yorumlayabilir. |
| Menü tutundurma ve pazarlama stratejilerinin işletme başarısındaki rolünü açıklayabilir. |