| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS421 | SOĞUK MUTFAK TEKNİKLERİ | 5 | 4 | 2 | 5 |
KAYNAKLAR |
|---|
| The Culinary Institute of America, Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen |
| Larousse, D.P., The Professional Garde Manger |