| Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki temel kavramları, ekipman isimlerini ve profesyonel jargonun tarihsel gelişimini tanımlar. |
| Uluslararası kesim teknikleri, pişirme yöntemleri ve hazırlık süreçlerine ait mesleki terimleri doğru telaffuzla kullanır. |
| Mutfak organizasyonu, hiyerarşik yapı, soslar ve garnitürler ile ilgili teknik dili ayırt eder. |
| Standart ölçü birimlerini tanıyarak farklı ölçüm sistemleri arasında doğru dönüşümler ve tarif ölçeklendirmeleri yapar. |
| Reçete maliyetlendirme, porsiyon kontrolü, fire oranı ve verimlilik hesaplamalarını matematiksel yöntemlerle çözer. |
| Standart reçeteleri terminolojik ve matematiksel kurallara uygun olarak okur, analiz eder ve stok yönetimi süreçlerini planlar. |