TR EN

MUTFAKTA YENİLİK VE DİJİTAL GASTRONOMİ DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Süresi(T+U) Kredisi AKTS Kredisi
GSM452 MUTFAKTA YENİLİK VE DİJİTAL GASTRONOMİ 8 3 3 8

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.)

Gastronomi sektöründeki dijital dönüşüm süreçlerini ve inovasyon türlerini tanımlar.
Yapay zeka ve dijital tasarım araçlarını kullanarak yenilikçi menü, ürün ve hizmet konseptleri geliştirir.
Tüketici davranışlarını ve sosyal medya trendlerini analiz ederek hedef kitleye uygun dijital pazarlama stratejileri oluşturur.
Sürdürülebilirlik ve kültürel mirasın korunması bağlamında dijital teknolojilerin kullanım alanlarını değerlendirir.
Akıllı ambalajlama ve yeni nesil iş modellerini inceleyerek sektörün geleceğine yönelik öngörülerde bulunur.
Yenilikçi bir gastronomi ürünü veya hizmeti için kapsamlı bir dijital proje planı tasarlar.