UNLU MAMULLERDE GIDA KATKI MADDELERİ DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| PEP108 |
UNLU MAMULLERDE GIDA KATKI MADDELERİ |
2 |
3 |
3 |
4 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Gıda katkı maddelerinin kullanım amaçlarını öğrenir.
Türk Gıda Kodeksi- Gıda Katkı Maddeleri yönetmeliği hakkında bilgi sahibi olur.
Gıda katkı maddelerinin çeşitlerini öğrenir.
Gıda Katkı maddelerinin GRAS değerleri hakkında bilgi sahibi olur.
Hazır gıdalarda E-kodları ile belirtilen gıda katkı maddelerini öğrenir. |