| Doğal pigmentlerin ve renklendiricilerin yapı ve özelliklerini tanımlar. |
| Gıda katkı maddelerinin gıda kalitesi ve güvenliği üzerindeki etkilerini tartışır. |
| Gıda endüstrisinde kullanılan enzimlere örnek gösterir. |
| Gıdaların işlenmesi sürecinde besinlerde meydana gelen önemli kimyasal reaksiyonları açıklar. |
| Besin gruplarının kimyasal özelliklerini açıklar. |
| Fonksiyonel besinlerin sağlık üzerine etkilerini açıklar. |
| Gıda katkı maddelerini sınıflandırır. |
| Besinlerin kimyasal analizlerinde kullanılan temel laboratuvar tekniklerini uygular. |