| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GAS117 | BASIC CULINARY TECHNIQUES I | 1 | 6 | 3 | 7 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
|---|
| Explain the structure of foodstuffs. |
| Estimate the changes that occur when different foods interact with each other. |
| Learn the basic cooking techniques and distinguish the appropriate method. |
| Define red meat and meat products. |
| Explain milk and milk products. |
| Classify the types of sauce. |
| Name the soups. |
| Gives examples about offals and their usage areas in the cuisine. |