| Orta Asya’dan günümüze Türk mutfak kültürünün tarihsel gelişimini ve kültürel etkileşimlerini analiz eder. |
| Selçuklu ve Osmanlı dönemlerine ait unutulmaya yüz tutmuş reçeteleri orijinal pişirme tekniklerine sadık kalarak uygular. |
| Türk mutfağında kullanılan geleneksel araç gereçleri ve pişirme yöntemlerini modern mutfak standartlarında kullanır. |
| Dönemlere özgü sofra düzeni, servis ritüelleri ve yemek adabı kurallarını tanımlar. |
| Coğrafi işaretli ürünlerin ve yöresel malzemelerin tarihsel reçetelerdeki kullanım alanlarını değerlendirir. |
| Geleneksel Türk lezzetlerini aslına uygun lezzet profili ve doku özellikleriyle hazırlar ve sunar. |