Programın amacı, gastronomi üzerine çalışabilecek, düşünebilecek, eğitim verebilecek, projeler üretebilecek donanımda uzmanlar ve akademisyenler yetiştirmektir.
Gastronomi doktora mezunu kişiler üniversitelerin öğretim elemanı kadrolarında görev alarak gastronomi alanına ilgili genç nesilleri bu alanda eğitme ayrıcalığı ve sorumluluğuna sahip olabilirler. Aynı şekilde akademik anlamda çalışmalar yaparak makale, kitap, proje gibi bilimsel ürünler üretebilirler.
Üniversite ve YÖK yönetmelikleri doğrultusunda benzer nitelikte programlar üzerinden yatay geçiş yapılabilmektedir.