| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GAS154 | BASIC CULINARY TECHNIQUES II | 2 | 4 | 2 | 6 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Bu dersin amacı, öğrencilere bıçak kullanma becerileri, yemek pişirme yöntemleri, gıda işleme ve klasik sos ve hamur hazırlama konularında bilgi sağlamaktır. |
| İçerik: | Bu dersin içeriği çeşitli gıda bileşenlerini, temel pişirme tekniklerini, sosları, çorbaları, kırmızı et ve et ürünlerini, süt ürünlerini, temel hamurları ve sakatatı kapsamaktadır. |