Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün amacı Türk ve Dünya mutfak sanatlarının tüm inceliklerini en iyi şekilde bilen, sanatsal duyarlılığa sahip, ulusal ve uluslararası alanda rekabet edebilecek düzeyde geleceğin söz sahibi, başarılı ve lider şeflerini, yöneticilerini ve alanında uzman bireyleri yetiştirmeyi amaçlamaktadır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak öncelikli hedefimiz başarılı, aydın, değişimi ve gelişimi hayatının vazgeçilmez bir unsuru olarak gören, yaparken yansıtan, yansıttıkları ile fark yaratan, problem çözebilen, ekip çalışmalarında tam bir profesyonel, liderlik ruhu ile hareket eden, yaptığı işin bilgisine ve felsefesine hakim, topluma ve çevresine duyarlı, yaratıcı ve özgün düşünce yapısı ve mesleki yetkinlikleri ile başarıyı hayatının vazgeçilmez bir unsuru haline getiren nitelikli şefler ve yöneticiler yetiştirmektir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları kamu ve özel kuruluşlar olmak üzere pek çok sektörde çalışma olanağına sahiptir. Ağırlıklı olarak beş yıldızlı otel mutfaklarında çalışma imkânına sahip olan mezunlarımız; yiyecek-içecek işletmeleri, kurumların mutfakları, kruvaziyer seyahat organize eden gemiler, catering şirketleri gibi pek çok işletmede gastronomi uzmanı, yönetici, şef, şef yardımcısı, kısım şefi, pastane şefi gibi pozisyonlarda istihdam edilebilirler. Ayrıca mezunlarımız akademik olarak kariyerlerine devam da edebilirler.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü önü çok açık bir alandır. Alanda eğitimli şef ve akademisyen ihtiyacı oldukça fazladır. Beslenme yaşam boyunca hayatımızda temel ihtiyaç olduğu için gelişerek ve değişerek sürekli var olacaktır. Dolayısıyla mezun öğrencilerimiz kamu, akademi ve özel sektör alanlarında yiyecek içecek bölümlerinin bulunduğu her yerde çalışabilecektir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü; yemek yapmaktan, yeni yemek reçeteleri geliştirmekten öte, gastronomi tarihine, kültürüne meraklı, beslenme, gıda hijyeni, dünya mutfakları unlu mamuller, pastacılık, çikolata gibi gastronomi uygulamalarına ilgi duyan bütün öğrenciler seçebilir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları çalışma alanı olarak çok geniş imkanlara sahiptir.
Üniversitemiz ön lisans/lisans programlarına “Yükseköğretim Kurumlarında Ön Lisans ve Lisans düzeyindeki Programlar Arasında Geçiş, Çift Anadal, Yan Dal ile Kurumlar Arası Kredi Transferi Yapılması Esaslarına İlişkin Yönetmelik” doğrultusunda kontenjan dahilinde yatay geçişle öğrenci kabul etmektedir.
Bölümümüze Dikey Geçiş ile kaydolmak isteyen tüm öğrenciler, Dikey Geçiş Sınavı’na girerek yeterli puanı aldıkları takdirde ÖSYM tarafından üniversitemize yerleştirilirler. Meslek yüksekokulu mezunları da ilgili yönetmelikteki koşulları sağlamaları halinde dört yıllık lisans eğitimlerine devam edebilmektedirler.