EKMEK YAPIMI VE FIRINCILIK II COURSE IDENTIFICATION AND APPLICATION INFORMATION
| Code |
Name of the Course Unit |
Semester |
In-Class Hours (T+P) |
Credit |
ECTS Credit |
| PEP251 |
EKMEK YAPIMI VE FIRINCILIK II |
3 |
4 |
2 |
5 |
Objectives and Contents |
| Objectives: |
Birinci derste temel bilgilerin öğretildiği ve uygulamalı becerilerin kazandırıldığı ekmek yapımı sürecini daha ileri düzeye taşıyan bir derstir. Bu dersin amacı, öğrencilere ekmek yapımındaki daha gelişmiş teknikler, yeni ekmek türleri ve fırıncılıkla ilgili ileri düzey beceriler kazandırmaktır. |
| Content: |
İleri seviye hamur yapımı, ekşi maya ve doğal fermantasyon fırınlama tekniklerinin derinlemesine öğrenilmesini hedefleyen uygulamalı eğitimler gerçekleştirilmektedir. |