| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| ASP152 | EKMEK YAPIM TEKNİĞİ | 2 | 4 | 2 | 5 |
Objectives and Contents |
|
|---|---|
| Objectives: | Bu dersin amacı; hamurun yapısı, bileşenleri ve hazırlama teknikleri konusunda temel bilgiler vermek ve öğrencilerin bunları uygulamalarını sağlamaktır. |
| Content: | Bu dersin içeriğinde; ekmeğin tarihçesi, ekmek ve üretimindeki temel bileşenleri, maya ve çeşitleri, un çeşitleri, ekmek yapımında kullanılan ekipmanlar, ekmek yoğurma aşamaları ve ekmek çeşitlerini kapsamaktadır. |