| 1 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Besin Kimyası ve Analizleri II Dersine Giriş |
Anlatım, Uygulama, Grup Çalışması |
| 2 |
Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma |
Enzimlerin Yapısı, Sınıflandırılması ve Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları |
Anlatım, Uygulama, Grup Çalışması |
| 3 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Et ve Et Ürünlerinin Özellikleri ve Fonksiyonları, Ödev ve 4. Hafta Ödev Teslim |
Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama |
| 4 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Yumurtanın Yapısı ve Fonksiyonları, Ödev ve 5. Hafta Ödev Teslim |
Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama |
| 5 |
Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma |
Süt ve Süt Ürünlerinin Özellikleri ve Fonksiyonları |
Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama |
| 6 |
Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma |
Tahıl ve Kuru Baklagillerin Özellikleri ve Fonksiyonları |
Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama |
| 7 |
Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma |
Besinlerde Bulunan Doğal Renk ve Tat Maddeleri |
Anlatım, Tartışma, Uygulama, Grup Çalışması |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Besin Katkı Maddeleri; Gıda boyaları, Koruyucu Maddeler vb., Ödev ve 10. Hafta Ödev Teslim |
Anlatım, Tartışma, Uygulama, Grup Çalışması |
| 10 |
Web Tabanlı Araştırma |
Besinlerde Bulunan Toksik Öğeler |
Anlatım, Tartışma, Uygulama, Grup Çalışması |
| 11 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Fonksiyonel Besinler; Prebiyotikler ve Probiyotikler |
Anlatım, Tartışma, Uygulama, Grup Çalışması |
| 12 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Fonksiyonel Besinler; Fitokimyasal İçeren Besinler |
Anlatım, Tartışma, Uygulama, Grup Çalışması |
| 13 |
Web Tabanlı Araştırma |
Genetiği Değiştirilmiş Besinler |
Anlatım, Tartışma, Uygulama, Grup Çalışması |
| 14 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Çay, Kahve, Kakao ve Çikolatanın Özellikleri ve Fonksiyonları |
Anlatım, Tartışma, Uygulama, Grup Çalışması |
| 15 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Deneysel Besin Kimyası ve Uygulama Sınavı |
Anlatım, Tartışma, Uygulama, Grup Çalışması |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |