TR EN

BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ II DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Süresi(T+U) Kredisi AKTS Kredisi
BEY242 BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ II 4 5 4 5

HAFTALIK DERS KONULARI VE ÖNGÖRÜLEN HAZIRLIK ÇALIŞMALARI

Hafta Ön Hazırlık Konular Yöntem
1 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin Kimyası ve Analizleri II Dersine Giriş Anlatım, Uygulama
2 Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma Enzimlerin Yapısı, Sınıflandırılması ve Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama
3 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Et ve Et Ürünlerinin Özellikleri ve Fonksiyonları, Ödev ve 4. Hafta Ödev Teslim Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama
4 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Yumurtanın Yapısı ve Fonksiyonları, Ödev ve 5. Hafta Ödev Teslim Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama
5 Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma Süt ve Süt Ürünlerinin Özellikleri ve Fonksiyonları Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama
6 Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma Tahıl ve Kuru Baklagillerin Özellikleri ve Fonksiyonları Anlatım, Gösterip Yaptırma, Uygulama
7 Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma Besinlerde Bulunan Doğal Renk ve Tat Maddeleri Anlatım, Tartışma, Uygulama
8 - ARA SINAV -
9 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Besin Katkı Maddeleri; Gıda boyaları, Koruyucu Maddeler vb., Ödev ve 10. Hafta Ödev Teslim Anlatım, Tartışma, Uygulama
10 Web Tabanlı Araştırma Besinlerde Bulunan Toksik Öğeler Anlatım, Tartışma, Uygulama
11 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Fonksiyonel Besinler; Prebiyotikler ve Probiyotikler Anlatım, Tartışma, Uygulama
12 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Fonksiyonel Besinler; Fitokimyasal İçeren Besinler Anlatım, Tartışma, Uygulama
13 Web Tabanlı Araştırma Genetiği Değiştirilmiş Besinler Anlatım, Tartışma, Uygulama
14 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Çay, Kahve, Kakao ve Çikolatanın Özellikleri ve Fonksiyonları Anlatım, Tartışma, Uygulama
15 Literatür Tarama, Bireysel Araştırma Deneysel Besin Kimyası ve Uygulama Sınavı Anlatım, Uygulama
16 - FİNAL -
17 - FİNAL -