| 1 |
Web Tabanlı Araştırma |
Sağlık ve Beslenme Kavramları: Yeterli ve Dengeli Beslenme, Beslenme Rehberleri, Nüfus Araştırmaları, Besin ve Besin Ögesi Kavramları, Özel Durumlarda Beslenme |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 2 |
Bireysel Çalışma |
Makro ve Mikro Besin Ögeleri, Besin Grupları, Menü Planlama İlkeleri, 4 Yapraklı Yonca, Besin Piramitleri ve Sağlıklı Tabak Modelleri, Uygulama: Laboratuvar Kuralları |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 3 |
Bireysel Çalışma |
Karbonhidratlar I: Monosakkaritler ve Disakkaritler, Genel Özellikler, Sınıflama, Kimyasal Özellikler, Görevleri, Uygulama: Pişirme Yöntemleri |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 4 |
Bireysel Çalışma |
Karbonhidratlar II: Polisakkaritler, Genel Özellikler, Sınıflama, Kimyasal Özellikler, Görevleri, Uygulama: Pişirme Yöntemleri, Ödevlerin Verilmesi |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 5 |
Bireysel Çalışma |
Karbonhidratlar III: Emilim, Sindirim, Glisemik İndeks ve Glisemik Yük, Gereksinim ve Kaynaklar, Uygulama: Ölçüm Yöntemleri ve Raporlandırma |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 6 |
Bireysel Çalışma |
Tahıllar: Yapısı, Çeşitleri, Gluten Kompleksi, Besin Endüstrisinde Kullanımı, Kimyasal Reaksiyonlar, Uygulama: Ölçüm Yöntemleri ve Raporlandırma |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 7 |
Bireysel Çalışma |
Proteinler I: Genel Özellikler, Sınıflama, Kimyasal Özellikler, Görevleri, Elzem Amino Asitler, Uygulama: Tahıllar ile İlgili Uygulamalar ve Raporlandırma |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 8 |
Bireysel Çalışma |
Proteinler II: Emilim, Sindirim, Gereksinim ve Kaynaklar, Uygulama: Protein Kalitesinin Değerlendirilmesi (NPU) |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama |
| 9 |
Bireysel Çalışma |
Yumurta: Yapısı, Besin Ögeleri, Besin Endüstrisinde Kullanımı, Kimyasal Reaksiyonlar, Satın Alma, Depolama ve Pişirme, Uygulama Sınavı |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 10 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 11 |
Bireysel Çalışma |
Et, Tavuk ve Balık: Yapısı, Besin Ögeleri, Besin Endüstrisinde Kullanımı, Kimyasal Reaksiyonlar, Satın Alma, Depolama ve Pişirme, Uygulama: Yumurta ile İlgili Uygulamalar ve Raporlandırma |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 12 |
Bireysel Çalışma |
Süt ve Süt Ürünleri: Yapısı, Besin Ögeleri, Besin Endüstrisinde Kullanımı, Kimyasal Reaksiyonlar, Satın Alma, Depolama ve Pişirme, Uygulama: Et–Tavuk–Balık ile İlgili Uygulamalar ve Raporlandırma |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 13 |
Bireysel Çalışma |
Kurubaklagiller: Yapısı, Besin Ögeleri, Besin Endüstrisinde Kullanımı, Kimyasal Reaksiyonlar, Satın Alma, Depolama ve Pişirme, Uygulama: Süt ve Süt Ürünleri ile İlgili Uygulamalar ve Raporlandırma |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 14 |
Bireysel Çalışma |
Sürdürülebilirlik: Sürdürülebilir Beslenme ve Atık Yönetimi, Raporların Değerlendirilmesi, Uygulama: Kurubaklagiller ile İlgili Uygulamalar ve Raporlandırma, Raporların ve Ödevlerin Değerlendirilmesi |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 15 |
Bireysel Çalışma |
Alternatif Protein Kaynakları |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |