| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| BEY342E | INSTITUTIONAL FOOD SERVICES II | 6 | 3 | 3 | 4 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
|---|
| Üretimden tüketime besin organizasyonunun ilkelerini açıklar. |
| Satın alma ilkelerini açıklar. |
| Atıkların durumunu değerlendirir. |
| Sağlıklı pişirme yöntemlerini seçer. |
| Hedef grupların ihtiyacına uygun menü planlar. |
| Toplu beslenme hizmeti veren işletmelerde personel işlerini organize eder. |
| Toplu beslenme hizmeti veren işletmelerde idari işleri organize eder. |