MENU PLANNING AND COST CONTROL DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GAS225 |
MENU PLANNING AND COST CONTROL |
3 |
3 |
3 |
6 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Define terms related to food and beverage operating costs. |
| Calculate the cost according to the menu types. |
| Prepare reports on the costs of businesses. |
| Explain the principles of purchasing, receiving and storing. |
| Carry out workflow intended for cost control in the kitchen. |