| İçerik: |
Bu ders kapsamında; gıda mikrobiyolojisinin temel kavramları, mikroorganizmaların bulaşma kaynakları ve gelişme koşulları, mikrobiyolojik laboratuvar ekipmanları ve güvenlik kuralları, dilüsyon ve numune hazırlama teknikleri, katı ve sıvı besiyeri hazırlama, ekim ve sayım yöntemleri, mikroorganizmaların saflaştırılması, EMS yöntemi, enzimatik ve antimikrobiyal testler, boyama teknikleri ve mikroskop kullanımı, kontaminasyonun önlenmesi ile mikrobiyal gelişimin inhibisyonu ve yok edilmesi yöntemleri uygulamalı olarak ele alınmaktadır. |