| Gıdalarda bulunan mikroorganizmaları ve bulaşma kaynaklarını tanımlar. |
| Mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörleri açıklar. |
| Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan ekipman ve malzemeleri doğru şekilde kullanır. |
| Dilüsyon, besiyeri hazırlama ve ekim işlemlerini uygun tekniklerle uygular. |
| Sayım yöntemleri ve EMS tekniği ile mikroorganizma sayısını belirler. |
| Boyama ve mikroskop teknikleriyle mikroorganizmaları gözlemler ve ayırt eder. |
| Elde edilen mikrobiyolojik analiz sonuçlarını gıda güvenliği açısından değerlendirir. |