| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GKP254 | YAĞ TEKNOLOJİSİ | 4 | 2 | 2 | 7 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Bu dersin amacı, öğrencilerin yenilebilir yağların kimyasal yapısını, üretim teknolojilerini, rafinasyon süreçlerini ve yağların beslenmedeki önemini öğrenmelerini sağlamaktır. |
| İçerik: | Bu ders; bitkisel yağların kimyasal bileşimi, yağ asitleri, yağ kaynakları, yağlı tohumların depolanması, yağlarda bozulma reaksiyonları, ekstraksiyon yöntemleri, rafinasyon teknolojisi, zeytinyağı üretimi, hidrojenasyon ve margarin üretim süreçlerini kapsamaktadır. |