| Code | Name of the Course Unit | Semester | In-Class Hours (T+P) | Credit | ECTS Credit |
|---|---|---|---|---|---|
| PEP158 | YÖRESEL TATLI YAPIM TEKNİKLERİ | 2 | 4 | 2 | 4 |
Objectives and Contents |
|
|---|---|
| Objectives: | Yöresel tatlıların yapımında kullanılan gıda ürünleri, ekipmanlar, hazırlama ve pişirme tekniklerinin öğrenilmesi amaçlanmaktadır. |
| Content: | Türk mutfağında Marmara, Ege, Akdeniz, İç Anadolu, Karadeniz, Doğu Anadolu, ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü tatıların öğrenilmesi, Coğrafi İşaret alan tatlıların öğrenilmesini, Sütlü, şerbetli, şekerleme tatlıları, hamur tatlıları ve helvaların öğrenilmesini kapsamaktadır. |