| 1 |
- |
Dersin işleyiş planı, amacı ve içeriğinin açıklanması, gıdaların duyusal özellikleri, laboratuvar uygulaması |
Anlatım, Tartışma |
| 2 |
Makale okuma |
Temel tatlar, tat ve koku bileşenlerinin karakteristikleri, laboratuvar uygulaması |
Anlatım, Tadım |
| 3 |
Makale okuma |
Duyusal Analiz Laboratuvarında Test Odası, Ürün Ve Panel Kontrolü, laboratuvar uygulaması |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 4 |
Makale okuma |
Duyusal Değerlendirmede Panelist Seçimi Ve Panel Büyüklüğünü Etkileyen Faktörler, Duyusal analizde örnek hazırlama, tadım kabinlerinin hazırlanması, laboratuvar uygulaması |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 5 |
Literatür araştırması |
Hata tipleri, Farklılık Testleri: üçgen test ve uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 6 |
Literatür araştırması |
ikili üçlü test ve uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 7 |
Literatür araştırması |
Eşlenmiş kıyaslama testi ve uygulama, sıralama testi ve uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür araştırması |
Vize hazırlık çalışmaları |
Ödev sunumları, Anlatım, Tartışma |
| 10 |
Makale okuma |
Puanlama testi, sıralama testi ve uygulama, Duyusal Değerlendirmede Kullanılan Skalalar |
Anlatım, Tartışma Grup Çalışmaları, Tadım |
| 11 |
Makale okuma |
Hedonik skala yöntemi ve uygulama, profil testleri |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 12 |
Makale okuma |
Doku Profili Analizi, lezzet profil analizi ve uygulama |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 13 |
Makale okuma |
Duyusal Testlerin Tüketici Tercih Çalışmalarında Kullanılması, laboratuvar uygulaması |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 14 |
Makale okuma |
Moleküler gastronomide duyusal analiz, laboratuvar uygulaması |
Anlatım, Soru-Cevap, Tadım |
| 15 |
Makale okuma |
Final hazırlık çalışmaları |
Anlatım, Soru-Cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |