| 1 |
Literatür araştırması |
Gıda Kimyasına ve Biyokimyaya Giriş |
Anlatım, soru-cevap |
| 2 |
Literatür araştırması |
Su ve Gıdalardaki Rolü |
Anlatım, soru-cevap |
| 3 |
Literatür araştırması |
Karbonhidratların Kimyasal Yapısı |
Anlatım, soru-cevap |
| 4 |
Literatür araştırması |
Karbonhidratların Fonksiyonel Özellikleri |
Anlatım, soru-cevap |
| 5 |
Literatür araştırması |
Lipitlerin Kimyasal Yapısı |
Anlatım, soru-cevap |
| 6 |
Literatür araştırması |
Lipit Oksidasyonu ve Stabilitesi |
Anlatım, soru-cevap |
| 7 |
Literatür araştırması |
Proteinlerin Yapısı ve Fonksiyonları |
Anlatım, soru-cevap, kısa sınav |
| 8 |
Literatür araştırması |
Protein Denatürasyonu ve Reaksiyonları |
Anlatım, soru-cevap |
| 9 |
Literatür araştırması |
Biyoaktif Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri |
Anlatım, soru-cevap |
| 10 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 11 |
Literatür araştırması |
Vitaminler |
Anlatım, soru-cevap |
| 12 |
Literatür araştırması |
Mineral Maddeler |
Anlatım, soru-cevap |
| 13 |
Literatür araştırması |
Enzimler |
Anlatım, soru-cevap |
| 14 |
Literatür araştırması |
Lezzet bileşikleri |
Anlatım, soru-cevap |
| 15 |
Literatür araştırması |
Gıda katkı maddeleri |
Anlatım, soru-cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |