| 1 |
- |
Yiyecek-içecek hizmet sektör tanımı |
Anlatım |
| 2 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek hizmet sektörü ve yiyecek içecek işletmelerinde yönetim fonksiyonları |
Anlatım |
| 3 |
Literatür araştırması |
Ziyafet mutfağında yönetsel beceriler |
Anlatım |
| 4 |
Literatür araştırması |
Coffee break menüsü |
Gösterip yaptırma |
| 5 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek işletmelerinde fiyatlama |
Anlatım |
| 6 |
Literatür araştırması |
Koktely menüsü |
Gösterip yaptırma |
| 7 |
Literatür araştırması |
Ziyafetin anlamı kapsamı, Menü planlaması, Menü çeşitleri |
Anlatım |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür araştırması |
Yiyecek İçecek İşletmelerinde fiyatlama, Ziyafetlerde Ön hazırlık, Ziyafetlerde servis akış ve düzeninin belirlenmesi |
Anlatım |
| 10 |
Literatür araştırması |
Büfe ve toplantı organizasyonu |
Anlatım |
| 11 |
Literatür araştırması |
Büfe menüsü |
Gösterip yaptırma |
| 12 |
Literatür araştırması |
Ziyafet organizasyonlarının pazarlanması, tutundurma faaliyetleri |
Anlatım |
| 13 |
Literatür araştırması |
Düğün menüsü |
Gösterip yaptırma |
| 14 |
Literatür araştırması |
Ziyafetlerde bütçeleme |
Anlatım |
| 15 |
Literatür araştırması |
Ziyafet türüne uygun menü tasarlama |
Gösterip yaptırma |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |