FÜZYON MUTFAĞI DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GMS424 |
FÜZYON MUTFAĞI |
5 |
4 |
2 |
5 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Farklı mutfaklara ait yemekleri tek bir tabakta birleştirir. |
| Yaratıcı yemek formülleri geliştirir. |
| Türk ve Dünya mutfağından yararlanarak fonksiyonel ve sağlıklı yemekler formülize eder. |
| Yemek yaratma sürecinde farklı kültürlere ait yemekler ve ingrediyenleri bilgi süzgecinden geçirerek uygun olanları belirler. |
| Türk mutfağına ait yemekleri dünya mutfaklarında kullanılan teknikleri kullanarak iyileştirir. |