GASTRONOMIC APPLICATIONS I DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GAS227 |
GASTRONOMIC APPLICATIONS I |
3 |
6 |
3 |
6 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Apply standard prescriptions. |
| Match basic chopping and cooking techniques according to need. |
| Categorize the basic sauce and stocks by their content, color and consistency. |
| Select the right cooking technique according to the properties of the materials. |