| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GKP153 | HİJYEN VE SANİTASYON | 1 | 2 | 2 | 2 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Bu dersin amacı, öğrencilerin gıda üretiminde hijyen ve sanitasyonun temel ilkelerini öğrenerek gıda güvenliği, halk sağlığı ve mevzuat gereklilikleri doğrultusunda doğru uygulamalar yapabilmelerini sağlamaktır. |
| İçerik: | Bu ders; gıda hijyeni, su ve hava hijyeni, personel ve işletme hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon uygulamaları, kontaminasyon kaynakları, atık yönetimi, pest kontrol, hijyen ve sanitasyon programları, HACCP ve ISO 22000 sistemleri kapsamında hijyen gerekliliklerini kapsamaktadır. |