| Gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyonun önemini açıklar. |
| Gıdalarda bozulmaya ve zehirlenmeye neden olan mikroorganizmaların gelişimini etkileyen faktörleri açıklar. |
| Personel hijyeninin gıda güvenliği üzerindeki rolünü açıklar. |
| Temizlik ve dezenfeksiyon uygulamalarının temel prensiplerini açıklar. |
| Kontaminasyon kaynaklarını ve önleme yöntemlerini açıklar. |
| Atık yönetimi ve pest kontrol uygulamalarının hijyenle ilişkisini açıklar. |
| HACCP ve ISO 22000 sistemlerinin hijyen ve sanitasyon açısından temel gerekliliklerini açıklar. |
| Gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon uygulamalarını gıda güvenliği açısından değerlendirir. |