| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GKP152 | LABORATUVAR TEKNİKLERİ II | 2 | 4 | 2 | 10 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Bu dersin amacı, öğrencilerin temel gıda analiz yöntemlerini uygulamalı olarak öğrenmeleri, laboratuvar ortamında doğru ölçüm yapabilmeleri, analiz sonuçlarını mevzuatla ilişkilendirerek yorumlayabilmeleri ve gıda kalite kontrol süreçlerine yönelik yetkinlik kazanmalarını sağlamaktır. |
| İçerik: | Bu ders; çözelti hazırlama, birim çevirme, karışımların ayrılması (dekantasyon, süzme, santrifüj, damıtma), süt ve yağ analizleri, vitamin C tayini, renk ölçümü (L*, a*, b*, Hue, Chroma), spektrofotometrik analizler, Soxhlet yöntemiyle yağ tayini, serbest yağ asitliği, peroksit sayısı, toplam polar madde tayini ve duyusal analiz konularını kapsamaktadır. |