| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| ASP102 | PİŞİRME YÖNTEMLERİ II | 2 | 4 | 3 | 6 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Bu dersin amacı; uluslararası doğrama ve pişirme yöntemlerini kullanarak çeşitli yemekler hazırlama yeterliliklerini kazandırmaktır. |
| İçerik: | Dersin içeriğinde yer alan kahvaltılıklar, salatalar, peynir ve çeşitleri, temel pişirme teknikleri, hamur işleri, sakatatlar, köfteler, paneleme, tempura, tatlı çeşitleri ve gıda ürünlerinin özelliklerine göre sıcak/soğuk yiyeceklerin ve garnitürlerin hazırlanması konuları işlenecektir. |