| İçerik: |
Bu dersin içeriğinde; yiyecek içecek işletmeleri tanımı, yiyecek içecek işletmelerinin sınıflandırılması, yiyecek içecek işletmeleri yönetim şeması, yiyecek içecek işletmelerinde organizasyon yönetim süreci, yiyecek içecek üretim planlaması, gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon, satın alma, tesellüm, depolama, menü planlama, menü kartları hazırlama, yiyecek içecek servis edilecek alanların hazırlanması, yiyecek içecek hizmetlerini pazarlama, yiyecek ve içeceklerin servisi, maliyet kontrol, satış sonrası analizler konuları işlenecektir. |