| 1 |
- |
Yiyecek içecek işletmeleri tanımı |
Anlatım |
| 2 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek işletmelerinin sınıflandırılması |
Anlatım |
| 3 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek işletmeleri yönetim şeması |
Anlatım |
| 4 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek işletmelerinde organizasyon yönetim süreci |
Anlatım |
| 5 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek üretim planlaması |
Anlatım |
| 6 |
Literatür araştırması |
Gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon |
Anlatım |
| 7 |
Literatür araştırması |
Satın alma, tesellüm, depolama |
Anlatım |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür araştırması |
Menü planlama |
Anlatım |
| 10 |
Literatür araştırması |
Menü kartları hazırlama |
Anlatım |
| 11 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek servis edilecek alanların hazırlanması |
Anlatım |
| 12 |
Literatür araştırması |
Yiyecek içecek hizmetlerini pazarlama |
Anlatım |
| 13 |
Literatür araştırması |
Yiyecek ve içeceklerin servisi |
Anlatım |
| 14 |
Literatür araştırması |
Maliyet kontrol |
Anlatım |
| 15 |
Literatür araştırması |
Satış sonrası analizler |
Anlatım |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |