| 1 |
- |
Dersin işleyiş planı, amacı ve içeriğinin açıklanması, temel kavramlar, yiyecek içecek işletmeleri için içeceklerin önemi |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 2 |
Literatür Araştırması |
İçeceklerin sınıflandırılması |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 3 |
Kitap Okuma |
Alkolsüz İçecekler |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 4 |
Makale Okuma |
Alkol ve içki üretim yöntemleri, Bira üretimi ve yiyecek uyumu |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması |
| 5 |
Belgesel İzleme |
Likörler, Şarap üretimi ve yiyecek uyumu |
Saha Çalışması (Üretim Yeri/İşletme Ziyareti) |
| 6 |
Literatür Araştırması |
Viski ve Rakı üretimi ve yiyecek uyumu |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 7 |
Kitap Okuma |
Gıda üretiminde kullanılan alkollü ve alkolsüz içecekler |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Kitap Okuma |
Araştırma ödevlerinin sunumu, Ders tekrarı |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 10 |
Literatür Araştırması |
İçeceklerin duyusal değerlendirilmesi |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması |
| 11 |
Kitap Okuma |
Yemeklerde içecek tüketimi |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması |
| 12 |
Literatür Araştırması |
Farklı kültürlerde içecek çeşitleri, Uluslararası kokteyller |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması |
| 13 |
Dergi Okuma |
Moleküler Miksoloji |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması |
| 14 |
Kitap Okuma |
İçecek Sunum Teknikleri |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Grup Çalışması |
| 15 |
Kitap Okuma |
Araştırma ödevlerinin sunumu, Ders Tekrarı |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |