| 1 |
- |
Ders planı, işleyişi, öğrenci sorumlulukları aktarılır.
İşletme, yiyecek içecek işletmesi, Gelir, Kar, Maliyet, Gider, Harcama ve Zarar Kavramları temel kavramlarına giriş yapılır. |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 2 |
Kitap Okuma |
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon; Gelir Yönetimi |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 3 |
Literatür Araştırması |
Yiyecek İçecek Satış Tahminleri |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 4 |
Güncel Sektör Araştırması |
Satın Alma ve Teslim Alma |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 5 |
Kitap Okuma |
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Envanter Yönetimi |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 6 |
Kitap Okuma |
Yiyecek İçecek Üretim Kontrolü |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 7 |
Kitap Okuma |
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Fiyatlandırma, İşgücü Maliyet
Kontrolü |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Kitap Okuma |
Araştırma Ödevlerinin Sunumu, Genel Tekrar |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 10 |
Kitap Okuma |
Genel Üretim Giderlerin Kontrolü |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 11 |
Makale Okuma |
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Finansal Analiz |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 12 |
Araştırma |
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gelir Kontrolü |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 13 |
Kitap Okuma |
Yiyecek İçecek Maliyet Kontrol Sistemleri |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 14 |
Kitap Okuma |
Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü Otomasyon
Sistemleri |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 15 |
Ders Notlarıyla Genel Tekrar |
Araştırma Ödevlerinin Sunumu, Genel Tekrar |
Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |