| 1 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Süt Bilimine Giriş ve Sütün Önemi |
Anlatım, Tartışma |
| 2 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Süt Bileşimini Etkileyen Faktörler ve Süt Çeşitleri |
Anlatım, Tartışma |
| 3 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Sütün Kimyasal Bileşimi ve Fizikokimyasal Özellikleri – Lipitler, Proteinler |
Anlatım, Tartışma |
| 4 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Sütün Kimyasal Bileşimi ve Fizikokimyasal Özellikleri – Laktoz, Mineraller, Reaksiyonlar |
Anlatım, Tartışma |
| 5 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Süte Bulaşan Yabancı Maddeler ve Kalite Sorunları |
Anlatım, Tartışma |
| 6 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Sütün Toplanması, Soğutulması ve Fabrikaya Kabul İşlemleri |
Anlatım, Tartışma |
| 7 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Süte Uygulanan Ön Teknolojik İşlemler – Temizleme, Klarifikasyon, Separasyon |
Anlatım, Tartışma |
| 8 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Süte Uygulanan Ön Teknolojik İşlemler – Standardizasyon, Homojenizasyon, Isıl İşlemler |
Anlatım, Tartışma |
| 9 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
İçme Sütü Teknolojisi |
Anlatım, Tartışma |
| 10 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 11 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Peynir Teknolojisi – Hammadde, Starter Kültürler ve Pıhtılaşma |
Anlatım, Tartışma |
| 12 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Peynir Teknolojisi – İşleme Basamakları, Olgunlaşma ve Kusurlar |
Anlatım, Tartışma |
| 13 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi |
Anlatım, Tartışma |
| 14 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Tereyağı Üretimi |
Anlatım, Tartışma |
| 15 |
Literatür tarama, bireysel araştırma |
Süt Ürünlerinde Kalite Kontrol, Depolama |
Anlatım, Tartışma |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |