| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GKP257 | SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ | 3 | 2 | 2 | 2 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
|---|
| Sütün bileşimini ve fizikokimyasal özelliklerini açıklar. |
| Süt kalitesini etkileyen faktörleri ve olası kalite sorunlarını tanımlar. |
| Süte uygulanan ön işlemleri ve ısıl işlemleri işlem amaçlarına göre ayırt eder. |
| İçme sütü, peynir, fermente süt ürünleri ve tereyağı üretim süreçlerini temel prensipleriyle açıklar. |
| Süt ve süt ürünlerinde karşılaşılan kusurları ve nedenlerini analiz eder. |
| Süt ve süt ürünlerinin kalite kontrol kriterlerini ve uygun depolama koşullarını değerlendirir. |