| 1 |
Web Tabanlı Araştırma |
Toplu Beslenme Sistemlerine Giriş |
Anlatım |
| 2 |
Web Tabanlı Araştırma |
Ticari Nitelikli İşletmeler, Ödevlerin Verilmesi |
Anlatım |
| 3 |
Web Tabanlı Araştırma |
Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon/Stratejik Yönetim: Yönetim Kuramları, Yönetimsel Yaklaşımlar |
Anlatım, Örnek Olay, Probleme Dayalı Öğrenme |
| 4 |
Web Tabanlı Araştırma |
Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon/Stratejik Yönetim: Toplam Kalite Yönetimi, Stratejik Planlama |
Anlatım, Örnek Olay, Probleme Dayalı Öğrenme |
| 5 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Personel Yönetimi |
Anlatım, Probleme Dayalı Öğrenme |
| 6 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Fiziki Koşullar-Mutfak Planlama |
Anlatım, Beyin Fırtınası, Bireysel Çalışma |
| 7 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Araç Gereçler |
Anlatım |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma |
Menü Planlama İlkeleri: Menü Kavramı, Temel Menü Tipleri |
Anlatım, Örnek Olay, Tartışma |
| 10 |
Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma |
Menü Planlama İlkeleri: Menü Modeli Geliştirme Aşamaları, Menü Planlama, Ödevlerin Değerlendirilmesi |
Anlatım, Örnek Olay, Tartışma |
| 11 |
Literatür Tarama, Web Tabanlı Araştırma |
Farklı Gruplar İçin Menü Planlama İlkeleri |
Anlatım |
| 12 |
Web Tabanlı Araştırma |
Standart Tarife Geliştirme |
Anlatım, Örnek Olay, Tartışma |
| 13 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Satın Alma - Hammadde Seçimi ve Kabul Kriterleri |
Anlatım, Beyin Fırtınası, Soru-Cevap |
| 14 |
Literatür Tarama, Bireysel Araştırma |
Teslim Alma, Depolama ve Stok Yönetimi |
Anlatım, Örnek Olay |
| 15 |
Web Tabanlı Araştırma |
İş Sağlığı ve Güvenliği |
Anlatım |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |