GASTRONOMİYE GİRİŞ DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GMS101 |
GASTRONOMİYE GİRİŞ |
1 |
3 |
3 |
7 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Define terms related to gastronomy and gastronomy. |
| Identify gastronomy and gastronomic cultures from a historical perspective. |
| Describe basic kitchen equipment and instruments. |
| Explain the basic hygiene principles in the kitchen. |
| List kitchen flows. |
| Know the work flow in the kitchen. |