| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS218 | YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROLÜ | 4 | 3 | 3 | 7 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
|---|
| Define terms related to food and beverage operating costs. |
| Calculate the cost according to the menu types. |
| Prepare reports about the costs of businesses. |
| Explain the principles of purchasing, acceptence and storage. |
| Tell the loss, leak, waste and irregularities, the violations of ethics in the kitchen. |
| Apply the job follow-up for cost control in the kitchen. |