| Gıda işlemede kullanılan temel kavramları ve proses basamaklarını açıklar. |
| Hammadde hazırlama ve ön işlemleri üretim sürecindeki amaçlarına göre tanımlar. |
| Boyut küçültme, karıştırma ve emülsifikasyon işlemlerinin prensiplerini ayırt eder. |
| Filtrasyon, membran ve santrifüjleme gibi ayırma yöntemlerini kullanım alanlarına göre karşılaştırır. |
| Gıda işleme ekipmanlarının temel çalışma prensiplerini açıklar. |
| Gıda işletmelerinde hijyen ve temizlik uygulamalarını üretim ve kalite açısından değerlendirir. |
| Farklı gıda proseslerini bir bütün olarak ele alarak üretim akışını yorumlar. |