| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GKP160 | GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA MEVZUATI | 2 | 2 | 2 | 2 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
|---|
| Gıda güvenliği kavramını ve “tarladan çatala” yaklaşımını açıklar. |
| Gıdalarda mikrobiyal, kimyasal ve fiziksel kontaminantları ve bunların risklerini tanımlar. |
| Gıda mevzuatının temel yapı taşlarını ve Türk Gıda Kodeksi’nin kapsamını açıklar. |
| Gıda kontrol sistemlerini ve yetkili kurumların sorumluluklarını ayırt eder. |
| Ön gereksinim programları ve gıda güvenliği yönetim sistemlerini karşılaştırır. |
| HACCP sisteminin temel prensiplerini, KKN ve risk analizini değerlendirir. |