| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| GKP255 | ET VE ET ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ | 3 | 2 | 2 | 3 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
|---|
| Et ve et ürünleriyle ilgili temel kavramları ve üretim sürecini tanımlar. |
| Kas dokusunun yapısını ve kasın ete dönüşüm sürecini kalite üzerindeki etkileriyle birlikte açıklar. |
| Etin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini gıda güvenliği açısından ayırt eder. |
| Ette meydana gelen bozulmaları ve kalite kusurlarını neden–sonuç ilişkisi kurarak analiz eder. |
| Et ve et ürünlerinde uygulanan muhafaza yöntemlerini etkinlik ve kullanım alanlarına göre karşılaştırır. |