| Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|
| PEP256 | YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ | 4 | 2 | 2 | 6 |
AMAÇ VE İÇERİK |
|
|---|---|
| Amaç: | Bu dersin amacı; yiyecek içecek işletmelerinin planlanmasının ve yönetilmesinin öğretilmesidir. |
| İçerik: | Bu dersin içeriğinde; yiyecek içecek işletmeleri tanımı, yiyecek içecek işletmelerinin sınıflandırılması, yiyecek içecek işletmeleri yönetimi, yiyecek içecek işletmelerinde organizasyon yönetim süreci, yiyecek içecek işletmelerinde planlama, menü planlama, yiyecek içecek işletmelerinin tasarımı, yiyecek içecek hizmetlerini pazarlama konuları işlenecektir. |